Kientzler 酒莊:五代傳承,忠實呈現阿爾薩斯風土


Kientzler 酒莊位於法國阿爾薩斯的 Ribeauvillé,家族在當地扎根已久。自19世紀初開始栽種葡萄,歷經五代傳承,葡萄園版圖逐步擴展至 Ribeauvillé、Bergheim、Hunawihr 與 Riquewihr 等村莊。如今酒莊擁有13.8公頃葡萄園,其中4.4公頃位於特級葡萄園,是一座始終重視土地、老藤與葡萄品質的家族酒莊。


從雜貨店走向葡萄酒專業化

19世紀初,葡萄種植對 Kientzler 家族而言仍是一項副業。1866年,Alphonse Dominique Kientzler 在 Ribeauvillé 市政廳廣場購下一間雜貨店,同時擁有由父親與祖父傳承而來的葡萄園。當時經營葡萄園通常仍需兼營其他職業,葡萄酒尚未成為家族的主要事業。

1895年,阿爾薩斯仍屬德國領土,Alphonse Dominique 與其他葡萄農共同成立 Ribeauvillé 葡萄酒合作社。他的兒子 Alphonse 延續家族事業,也積極參與地方公共事務,曾於第二次世界大戰前擔任 Ribeauvillé 村長,並在1945年戰後再度當選。

當時家族經營的雜貨店鄰近一座約有900人的修道院,Alphonse 每週兩次向修道院供應乾貨、香料、水果與蔬菜。他也參與創辦 Ribeauvillé 葡萄酒節,並僱用工人協助開墾葡萄園。除了以散裝方式銷售一般葡萄酒,酒莊也將來自最佳地塊與珍愛品種的酒款裝瓶保存。當時園中主要種植 Muscat、Chasselas 與 Riesling,而 Riesling 已被視為酒窖中的重要品種。

Kientzler 家族真正走向葡萄酒專業化,始於 Alphonse 的兒子 François。François 曾在瑞士 Fribourg 州的 Grangeneuve 修習葡萄酒相關課程,返鄉後全心投入葡萄園工作。第二次世界大戰一度中斷他的職業生涯,但他從集中營倖存,並於1945年重返家族事業。其子 André 後來前往 Beaune 葡萄酒學校學習兩年,於1971年加入酒莊;當時莊園已擴展至9公頃,並有6名員工。

2009年後,酒莊由 André 的兩個兒子 Thierry 與 Eric 接手經營,延續家族對風土、老藤與精準釀造的堅持。


跨越四座村莊的13.8公頃葡萄園

Kientzler 酒莊目前擁有13.8公頃葡萄園,分布於 Ribeauvillé、Bergheim、Hunawihr 與 Riquewihr。其中約三分之一為特級葡萄園,總面積4.4公頃:

  • Geisberg:1.5公頃,種植95% Riesling與5% Pinot Gris。
  • Kirchberg:1.63公頃,位於 Ribeauvillé,種植 Muscat、Riesling、Auxerrois與Pinot Gris。
  • Osterberg:1.15公頃,種植 Riesling、Gewurztraminer與Pinot Gris。
  • Schoenenbourg:0.12公頃,種植 Riesling。

全莊葡萄種植面積則包括:

  • Riesling:4.24公頃
  • Gewurztraminer:3.19公頃
  • Pinot Blanc:2.53公頃
  • Pinot Gris:1.87公頃
  • Muscat:0.85公頃
  • Sylvaner:0.59公頃
  • Chasselas:0.53公頃


風土、老藤與選株

「唯有高品質的葡萄,才能釀造出優質的葡萄酒。」這句話是 Kientzler 酒莊長久以來奉行的核心信念。家族相信,葡萄酒的品質首先來自葡萄園,因此除了延續傳統耕作方式,也特別重視三項要素:風土、老藤與選株。

早在一百多年前,Alphonse Kientzler 便選擇在山坡葡萄園耕作;當時部分酒農偏好較容易工作的平原地帶。隨著人們對土壤組成、日照、坡度及微型氣候的理解日益深入,陡峭山坡所孕育的葡萄品質也更加受到肯定。Kientzler 家族多年來對這些地塊的堅持,因而成為酒莊重要的風土基礎。

酒莊約80%的葡萄藤樹齡超過35年,其中約10%甚至超過80年。老藤不僅是珍貴的家族遺產,也具有根系深長、較能抵抗乾旱或多雨氣候,以及更能表現土壤特徵等優勢。隨著藤齡增長,老藤的產量與生長逐漸取得平衡,葡萄果實也能在糖度和酸度之間展現良好協調。

當老藤走到生命終點,酒莊便以園內表現最佳的葡萄藤重新種植。所有新植葡萄皆採用「選株繁殖法」(sélection massale),從不同原始植株中,經過多年觀察與篩選,保留各地塊既有的遺傳多樣性。這項做法不僅有助於葡萄藤適應不同年份的氣候變化,也讓酒莊能更精準地掌握葡萄品質。


純淨、清爽而忠於產地的風格

Kientzler 酒莊堅持以健康葡萄為釀造基礎,採取老藤栽培、人工採收、輕柔壓榨與緩慢處理。近年酒款多於不鏽鋼槽中完成發酵與培養,讓葡萄品種與土地特質能清晰呈現。

酒莊的葡萄酒多釀成不甜型,風格純淨、清爽而優雅。Riesling 展現鮮明的酸度與礦物質感;Pinot Gris 圓潤卻保有清新輪廓;Gewurztraminer 則在濃郁香氣與辛香特色之外,維持細膩的果味與平衡。隨著不同地塊與年份條件變化,每一款酒都以忠實表達品種及風土為核心。

2012年,Kientzler 酒莊的 Gewurztraminer 曾出現在日本漫畫《神之雫》第三季第三卷,並被形容為帶有清爽柑橘、辛口咖哩般風味,使酒莊開始受到亞洲市場關注。

歷經五代,Kientzler 酒莊從家族的副業葡萄園,逐步發展為擁有多座阿爾薩斯特級園的專業酒莊。無論世代如何更迭,家族始終將注意力放在葡萄園本身:珍惜老藤、尊重坡地風土、保存選株多樣性,並以純淨而不過度修飾的釀造方式,呈現阿爾薩斯葡萄酒清晰、精準且耐人尋味的一面。

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